聖天真武宮
台灣民間信仰中的神農大帝稱呼很多，又稱「五谷王」、「粟母王」、「五谷先帝」，一作「五谷仙帝」、「先帝爺」或「神農仙帝」，或稱「開天炎帝」，又因祂遍嘗百草，普對各種藥草做田野調查研究，所以又被稱為「藥王大帝」。
但民間的稱謂并不止此，尚有先農、先帝爺、藥王、藥仙、五谷仙、大帝、田祖、田主等稱，另有史可考者，神農也稱為土神，據《禮記月令》注：「土神稱神農者，以其主于稼穡。」
親嘗百草
神農大帝，即炎帝神農氏，是神話中的一個帝王。神農氏發明農業，相傳祂親嘗百草，作為醫藥，祂又定每日中午成立交換貨物的市，于是人類生活，才得更進一步，走向光明，因此，尊奉祂為先農，也有稱祂為藥王。
傳說中的神農，身長八尺七寸，牛首人身，長相十分怪異。當年其母游華陽之常羊，有感于飛躍之祥瑞，回去時就懷孕。種農出生后，三日即能言，五月即爬行，七月長齒，三歲便知農業之事。
霧峰 神農大帝廟 其 白髮造型獨特 .
神農氏是古帝，生于姜水，以姜為姓，始制耒耕，教民務農，故號神農氏。以火德王，又稱炎帝，在位時，嘗百草以療疾病，初都陳，后遷魯，立一百二十年而崩，葬長沙。農民、糧食商、藥商祭祀祂為掌管五俗丰穰及藥草之神，都奉祂為守護神或祖師爺。
神農的性情好生惡殺，由于人民當時還不知道吃谷類，都以動物為食，神農便立志教人民開辟土地，種植五谷，使人民發現五谷之美味，勝于肉食，于是以谷類為主食，人民感念祂的恩德，便稱贊祂為「神農」，即「神明于農業」之意。
竹南 五穀宮 五穀先帝 像
清朝雍正年間，詔准各地府州縣擇地設立先農壇，壇后立廟，并規定以紅底金字神牌作成先帝神位，命令地方官每年率老農致祭，而且，每年天下的第一大祭便是「祈農」之祭，也是在北平巍峨的先農壇恭行大禮，庄嚴肅穆，非常隆重。所祀先農，當為神農大帝，惟不詳始自何時，民間雕塑神像來奉祀祂。
新烏鄉長祥宮的五穀神農大帝塑像全身由青銅打造，號稱是台灣最大的神農大帝神像。
手持金黃稻穗
現在各廟宇所祀種農大帝的神像，都頭角崢嶸，袒胸露臂，腰圍樹葉，赤手跣足，一見而知神農大帝，是個原始時代的人。並且塑像的表情木訥篤實，親切溫和，就像平日鄉間小路常遇的庄稼漢一樣平實，「鄉土」，沒有特別「出色」的神貌。
神農大帝神像的手上，還拿著串串金黃色的成熟稻穗，更顯示他時時不離本行的敬業精神。神農大帝有白、黑、紅三種不同的「臉色」，據說與祂嘗百草有關。總之，祂的功勞又多又大，所以不同的面貌，正表現出祂多重的身份及功德。
新港 中庄 永祿宮
每年農歷四月二十六日，是神農大帝誕辰，奉祀神農大帝的廟宇，都有隆重的祭禮，香火鼎盛，年年祭典，因為農民、藥商、醫師等，都尊奉祂為保護神神農大帝無論為我們現在所崇奉或遺忘，但祂真真實實是與我們血肉相連，並提供我們美好生活條件的祖先。
隨著工商時代來臨，以農立國的單一性 以被多元化的社會型態所取代，然而對於 神農大帝 啟迪之功，後世子孫仍應永誌不忘 , 民以食為天，在一飲一食之中，我們應懷抱感恩之情 以謝天地覆育之恩。
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